Les maisons en pailles sont très bien adaptées aux climats froids et secs comme la Mongolie. Cette technique qui fut découverte au Nebraska (Etats-Unis) à la fin du 19ième siècle,  a été ensuite délaissée pour des techniques de construction plus « modernes ». Mais la prise de conscience du réchauffement climatique et la recherche de matériaux de construction écologiques et sains remettent la paille à la mode, aussi bien en France  et aux Etats-Unis, qu’en Mongolie, en Chine et en Argentine.

En Mongolie, les maisons en paille sont construites à partir d’un « squelette en bois » qui permet de renforcer la structure. Les bottes de paille servant à la fois à faire les murs et l’isolation. Elles sont ensuite recouvertes par un enduit en terre chaux ou ciment chaux.
Les bottes de paille sont préparées et séchées en automne. Elles sont ensuite stockées pour l’hiver afin d’être disponibles au printemps suivant pour le début de la saison des constructions. C’est cette étape qui est pour l’instant l’une des plus grosses barrières pour le développement de la filière en Mongolie. Peu d’entreprises, voir aucune pour l’instant, ne souhaitent prendre le risque de se lancer dans ce marché dont la rentabilité n’est pas assurée. L’aide de l’état et/ou de la coopération internationale est donc encore nécessaire pour continuer à développer ce secteur naissant.

Certaines études réalisées en Mongolie et dans le monde prouvent qu’une maison en paille « de qualité» et bien entretenue a une importante longévité : certaines maisons en paille du Nebraska construite dans les années 1930 sont encore habitées.  De plus, leur résistance au feu est semblable à des murs en maçonnerie mince.