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Ayan Mongolie : les steppes redécouvrent l'échalote!
 Faire d’un parapluie un abat-jour ? Amgalan Bayar, jeune mongole de 31 ans qui vit en France depuis 6 ans avec sa femme Audrey, en a fait son crédo. En parallèle d’une entreprise d’éco tourisme en Mongolie, il a monté un petit projet de culture d’échalote biologique à destination des populations rurales mongoles, le tout depuis la France ! Nous les avons rencontré en juillet dernier alors qu’ils découvraient les plants d’échalotes que leur projet avait permis de faire pousser…
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Les premières échalotes poussent ! Amgalan et Audrey sont contents : après un an et demi d’effort leur petit projet voit le jour. Cinq familles de Bornuur (petit village perdu au milieu des steppes, à 100 km d’Oulan Bator) cultivent depuis mai dernier leur parcelle d’échalotes dans un champ d’un demi hectare. En septembre c’est la première récolte et bientôt la première vente ! Un renouveau dans cette région qui était encore il y a quelques années une des grandes plaines maraîchères de Mongolie…
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Et l’échalote alors, pourquoi la cultiver ?
Amgalan n’a pas choisi de mettre en place la culture d’échalote par hasard. Ce choix a été stratégique et particulièrement bien adapté au contexte local...
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Amgalan et Audrey, "D'un parapluie nous faisons un abat-jour..."
Son métier et sa famille en Mongolie, sa femme et ses études en France, Amgalan a trouvé le moyen de fédérer ses proches autour d'un projet : l'association Ayan Mongolie, ou « comment faire pousser des échalotes dans la steppe »...
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